Не забудь ответить на вопрос - что значит посетитель (например кто то взял ссылку с картинкой с сайта и разместил ее на другом сайте в теге img, все кто увидят эту картинку - посетители?), повторный заход старого пользователя считать как новый или нет? как долго хранить информацию?
Если ты не на чужом хостинге, у тебя есть веб сервер и его логи, вся информация там
парсить простейшим скриптом по крону, что именно и как считать зависит от твоих хотелок, именно так делали и делают до сих пор.
Сторонние скрипты от рекламных сетей дадут готовую информацию, но не забывай, таким образом ты отдаешь своих пользователей (их приватную информацию) 'на растерзание' им...