У нас есть два inputa. В первый input пользователь вводит свой e-mail, а во второй должен копироваться логин (сразу, после того, как пользователь снял фокус с поля, где вводил e-mail), т.е. всё содержимое до @.
Например:
В первое поле пользователь вводит: qwerty@me.com
А во второе сразу копируется: qwerty
// при условии, что 2 inputa, и в первый вводится email
$("input[type='text']:eq(1)").val( "qwerty@me.com".split("@")[0] );
// вызывайте по событию
.focusout( handler )