Почему после моих модификаций текст перестает быть читаемым?

Question

[yhoditeplis]

Получаю код элемента с сайта в string переменную и записываю её в блокнот, получается UTF_8, причём блокнот сам выбрал правильную кодировку , потом провожу манипуляции с этой строкой а точнее убираю все английские символы и снова записываю в уже другой блокнот, назовём его блокнот_2. Данный блокнот_2 сам менять кодировку на ASCII, и все символы превращаются в белиберду, причём обратная перекодировка через "Сохранить как" не помогает, не знаю уже что делать.

Скриншот с текстом до модификации

Скриншот с текстом после модификации

Comments

[Евгений Шатунов]

yhoditeplis, давай начнем с кода. Покажи код, которым ты убираешь все английские символы.

[yhoditeplis]

Евгений Шатунов,

[yhoditeplis]

yhoditeplis, просто я решил удалить весь html контент , оставить только текст (русский), который храниться в абзацах.

[Евгений Шатунов]

yhoditeplis, П3.8 регламента запрещает публикацию кода в изображениях.
У тебя уже много вопросов задано, тебе об этом должно быть хорошо известно. Тебе должно быть известно и о том, как на Тостере правильно размещать код, чтобы люди могли его читать, а не ломать себе глаза.
Я ведь попросил тебя показать код, а не скриншоты чего-то мыльного.