Где диаграмма залитая на jsfiddle и\или codepen??? Когда все вы, задающие вопросы осилите песочницу....
const config = {
// ...
options: {
plugins: {
legend: {
display: false
},
},
// ...
},
};
Установите свойство
display
объекта
legend
в значение
false