Нет, через PHP вряд ли получится, но в самом Fiddler 4 есть autoresponder, это вкладка сверху. Открой её, перетащи туда нужную сессию и во встроенном редакторе измени, а для скриптов там встроенный язык есть.
alekssamos, а через autoresponder можно настроить чтобы определенный запрос был перенаправлен на указанный мною URL адрес, где я через echo смогу выдавать нужный результат?)