чтобы так отобразить дату/время, нужно использовать специальные "теги" для форматирования сообщений, полный список в документации:
https://discord.com/developers/docs/reference#mess...
"тег" вставляется в сообщение, после отправки он преобразуется в нужные данные.
конкретно для вашего случая, нужно использовать
<t:unix_timestamp:D>
получить Unix Timestamp для определенной даты можно или на
специальном сайте, или непосредственно
в коде.
в итоге должно получиться что-то наподобие этого: