можно взять за основу jquery mobile, там переключаются divы внутри body (грубо говоря), сам jqm очень тормозной, его брать ненужно, но финт с блоками очень удачный, я делал переключая высоту блоков и задвигая их за край экрана, вполне годно если стр не много, если много - можно|нужно посмотреть фреймворк
В phonegap/cordova нет понятия "экрана" в том виде, в котором оно присутствует при нативной разработке приложений. Достаточно корректно приравнивать приложения в обертке phonegap/cordova к одностраничным веб-приложениям. Соответственно и подходы к разработке можно напрямую переносить из AngularJS, Backbone и прочих.
Простой
