Vovan.money = 10; // У Вовочки было 10 рублей.
let gift = 5; // Бабушка решила подарить ему еще пять
Vovan.money += gift; // Сколько теперь денег у Вовочки?
Вот прямо сейчас у вас в голове есть знание о том, что у Вовочки 15 рублей.
Вы прям как компьютер, прочитали исходный код, выполнили программу, и результат хранится у вас
в памяти.
Но
в исходном коде как было написано
Vovan.money = 10
так и осталось. Так и должно быть - все эти
переменные существуют в памяти компьютера во время работы программы.
Если вы их хотите куда-то сохранить, вы можете использовать запись в файл, в базу данных, распечатать на бумаге или отправить куда-нибудь по сети (в телеграм, например).