Папка проекта всегда будет иметь тот путь по которому она находится.
Вы открываете ваш проект в vs code и путь к этой папке соответственно будет тем путем папки проекта.
Разве, что только перенести проект в другую папку и открыть его там.
Или открыть именно тут папку в vs code которая нужна именно вам.
Хотя зачем это всё я не понимаю.