валютные пары нужно представлять в виде дробей, т.е. USDRUB это USD/RUB
т.е. у тебя уравнение
RUB/UAH=0.38
RUB/AZN=0.0235
подставляешь вместо RUB во втором выражени первое
UAH*(RUB/UAH)=UAH*0.38 -> RUB=UAH*0.38
(UAH*0.38)/AZN=0.0235 -> (UAH*0.38)/(AZN*0.38) -> 0.0235/0.38 -> UAH/AZN=0.06184210