MySql / OpenServer. Как решить проблему с бета кодировкой UTF8?

Question

[Metron]

И так все по полочкам
1. Есть английская винда на 1251
2. Есть MySql, который категорично отказывается импортировать / экспортировать данные с текущей кодировкой
3. Есть OpenServer, который требует снятия галочки с "Бета utf-8" в локализации системы
Как я решил проблему для MySql? Я включил галочку. Но теперь не работает OpenServer. С OpenServer я ничего не могу сделать, даже в конфигах пытался вбить ему кодировку. Поэтому нужно решение в MySql.
Проблема возникает при чтениии файла на импорте, не распознает символы, тоже самое при экспорте. Схемы создаю с дефолтными кодировками, но пытался создавать с некоторыми utf-8 / utf8nbm, не помогало. Возможно я что-то не так делал?
Кастыльное решение которое я нашел: состряпал utf-8 с названием 1251 и заменил его в папке с кодировками MySql, старую офк оставил. Я уже не помню, но там вроде вырисовывалась другая проблема с MySql из-за этого.
Скрины приложу если надо, и если получится.
Переустановка винды не вариант. Смена локализации файлов с данными тоже не вариант.

Comments

[Akina]

Есть MySql, который категорично отказывается импортировать / экспортировать данные с текущей кодировкой

Как именно выполняется импорт? подробно, включая настройки кодировок всей цепи импорта.
И покажите вывод

SHOW VARIABLES LIKE 'char%';
SHOW VARIABLES LIKE 'coll%';

[Metron]

Akina,
если это то, что надо. "всей цепи импорта" ?

[Akina]

Даже с collation бардак... представляю, что там с чарсетами. Плюс клиент добавляет своей неразберихи. Выбросите его нафиг. и работайте через CLI.

[Metron]

Akina, консоль так консоль... Тогда временно буду юзать предыдущий кастыль