Зачастую все данные далеки от нуля, а начало координат в вертикальной оси всегда ноль.
Скажем, ниже у нас нет данных меньших, чем 1200 рублей.
Как изменить начало координат?
Подобный вопрос задавался давно -
Как задать точку отсчета координат для Chart.js? - но ответ мне не подошёл.