если нет друга-линуксоида то убунта или дебиан.
Сейчас много малоопытных осваивальщиков линукса в интернете ищут решения своих проблем (в основном с убунтой, конечно), поэтому я более чем уверен : вы с лёгкостью нагуглите почти любой гайд по настройке или решению возникающих вопросов.
По настройке TS3 например :
habrahabr.ru/post/193378
По "простеньким сайтам" лучше разбираться что конкретно будет крутиться. Лично я очень ленив и как правило для быстрых решений (когда не хочется разбираться или нужно поднять что-то для тестов там, где пока еще ничего нет) использую
https://bitnami.com/stack/lamp и соответствующие модули к нему.
