Ну для начала — хранить шаблоны в моделях вообще неправильно. Про свои шаблоны должны знать только вьюхи.
Если у вас сборка организована с помощью browserify, то шаблоны можно компилировать на лету при сборку и во вьюхах писать просто типа такого:
render: () {
this.$el.html(require('templates/template.jade')())
}
