Вообще первым языком программиста должен быть английский (с)
ИМХО, лучшая книга по сервлетам и jsp для начинающих - это Head first servlets and jsp , но на русском ее нет. Так же довольно неплохой туториал от вендора
docs.oracle.com/javaee/7/tutorial/doc , но он ессно тоже на английском.
Из русского можно почитать Шилдта его "Полное руководство", желательно 8-е издание, там есть главы посвященные сервлетам и JSP, но сама книга не по JEE.
Еще можно вот эту книгу
Java. Промышленное программирование . Из плюсов - есть задания в конце каждой главы, к тому же она в свободном доступе, не нужно пиратить : )
