755 - стандартные права на любой файл, которые обычно выставляются при его создании (если при старте не извращаться через umask)
777 - права "всем все на все". Любая ошибка в коде, любой сбой в настройках может унести сайт в /dev/null а иногда и систему с собой прихватить.
