Вопрос в заголовке. Если предложили работу, но хочется посмотреть все варианты, сколько можно позволить себе выбирать, чтобы не смутить работодателя, не потерять предложение. Понимаю, что все от случая к случаю. И все же. Что вы обычно говорите работодателю в таких ситуациях?
Можно так и сказать, что смотрите разные варианты или есть собеседования в процессе. Дадите ответ тогда-то. Устроит ли их такое. Неделя-две это вполне норм.
Кстати, частенько есть смысл отвечать не сразу, а через пару-тройку дней, даже если других вариантов нет..
Для работодателей думающие сотрудники это даже выгоднее, чем голодные, бросающиеся на первую брошенную им кость... дольше проработают.