Как парсить атрибут src в теге img через AngleSharp С#?

Вроде бы и верно, но как мне один тип преобразовать к другому?

IEnumerable<IElement> image = document.QuerySelectorAll("img")
                .Select(item => item.GetAttribute("src").ToArray());

            foreach (var item in image)
            {
                list.Add(item.TextContent); 
            }
            return list.ToArray();

BPL, Вам результат возвращается в массиве с типом элемента char[], не c IElement.

Используйте var image вместо IEnumerable< IElement > image.

Либо можно так:

IEnumerable<IElement> image = document.QuerySelectorAll("img").ToArray();

            foreach (var item in image)
            {
                list.Add(item.GetAttribute("src")); 
            }
            return list.ToArray();

Возможно потребуется сделать так:
list.Add(item.GetAttribute("src").ToString());