Как понять, почему сервер иногда долго отдает сайт?

Время от времени бывает, переходишь по ссылке на сайте или перезагружаешь страницу и она уходит в ступор на 2 минуты, очень долго грузится потом выдает. Если сбросить загрузку и перезагрузить еще раз то мгновенно загружает, или допустим еще раз по ссылке кликнуть, то сразу. Потом никаких проблем, сайт летает через час-полтора опять какой-то такой запрос подзависает и опять та же история. Куда копать? Что смотреть? В логах nginx все норм, что может тупить? Centos7+php-fpm+mariadb