Несколько лет назад тоже хотели внедрить подобное решение. Находил такой софт:
www.condusiv.com/business/undelete/professional
И, если не ошибаюсь, списывались с Netwrix, у них было решение. Помню, нам дали ключик для ПО на месяц, я накатил его на сервер. Да, действительно файлы удалялись в некий аналог корзины, из которой их можно было восстановить. Помню, что работало не очень стабильно и не все попадало в корзину.
В итоге забили, т.к. решение стоило как паравоз, а выгода оказалась сомнительной. Делаем бэкапэ и теневое копирование.
