вроде озвучено 2 вопроса.
1. по теме в вопроса- Да, стоит, таким образом отказаустойчевость выше и производительность в таком случае не потеряется.
2. Да, вы можете потерять данные, но вы можете и не делать этого.
предлагаю, конечно же если может ваша платформа RAID контролер (т.к. ничего не сказано) использовать дополнительный диск как hot-spare. если конечно не цель увеличить место раздела, а не потерять данные.
