Слетела кодировка PHP в openserver, что делать?

Файл сохранен в кодировке utf-8 в формате php.
Кодировка слетела после выполнения этого скрипта (у меня также не работает метод strtoupper и strtolower, в попытках исправить эту проблему создал еще одну)

<?php 
	$text = mb_strtoupper('ПРИВЕТ');
	print $text;
?>

После этого все скрипты были со слетевшей кодирвкой! Весь интернет перерыл!
Вот код:

<?php 
	$text = strtoupper('ПРИВЕТ');
	print $text;
?>

Выводит:
ЏРИВЕС
Далее, даже с нормальной кодировкой не работают методы strtoupper и strtolower.