Держите ли вы проект на локальной машине?

Держать проект на локальной машине (в смысле иметь возможность запустить его на локалхосте) возможно только для маленьких проектов?
Т.к. с ростом БД и сложности окружения redis + сервер очередей + логи и т.п. держать, запускать и обновлять это всё на локали становится сложно.

И ещё вопрос: при использовании DEV-сервера можно держать файлы проекта у себя на машине и в PHPStorm либо автоматически либо вручную заливать изменения на сервер. А можно в шторме прямо к серверу подключиться и работать сразу с файлами на сервере, т.е. не иметь копии проекта у себя на машине по сути. Какой из этих вариантов лучше и почему?