Как работают удалённые команды?

Интересно, как работают удалённые команды? Какой доступ они имеют к создаваемому продукту?

Ведь обычно со стороны заказчика всё выглядит так — он вкладывает деньги в проект, быть может стартап, уверен что его идея уникальная и неповторимая, соответственно опасается чтобы её реализацию никто не украл.

В последнее время модно говорить об удалённых командах. Так вот если набирать команду из фрилансеров, а быть может даже постоянных работников, но опять таки удалённых, то где гарантия что кто-то не толкнёт наработки кому-то ещё? Или членов команды допускают только к отдельным кускам проекта, с которым они будут работать? Тогда не ясно как можно писать код в отдельности от системы в целом.

Кто-то имел опыт работы в такой команде? Интересно как работают люди в таких условиях и как вообще поставлена работа.


п.с. навеяно по ходу чтения Rework, где такой метод работы превозносится, а также успехом Максима Спиридонова, большая часть проектов которого построена именно по такой схеме.