Как вы пишете SQL в своих проектах?

Доброго времени суток.

В своем проекте я решил использовать Dapper. Очень часто возникают ситуации, когда нужно менять SQL запрос в зависимости от каких-то переменных.
Например:

var sql = "SELECT field FROM table";
if(someModel.IncludeSomething){
   // добавить inner join something + добавить SELECT something.field
}

if(conditionN){...}

Использовать stringbuilder или конкатенацию строк очень неудобно и, как мне кажется, так мало кто делает.