Из личного опыта могу порекомендовать Xubuntu..
Мало просит..
Дружелюбен к юзеру..
Мануалов / туториалов - вагон и маленькая тележка..)

Не самое лучшее решение генерить токены Str::random, но ладно..
Просто проверяйте токен на уникальность перед сохранением в БД.. )))

И да. Не забудьте написать обработчик ошибки.. ( хотя это уже паранойя )

Если я ничего не напутал и Вас понял правильно, то можно..

Алгоритм действий будет примерно такой:
- создать сущности для таблиц из БД
- установить и прописать их связи между собой
- Проверить
- Повторить )

UPD:
Я тут подумал..
Если всё равно надо будет находить и устанавливать связи между собой, то как вариант можно "сгенерить БД из Доктрины" и залить данные из старой базы.