Как наиболее эффективное решение с технической точки зрения мне приходит в голову только небольшой GPS трэкер с модемом и питанием (ну или питанием от шины, но готовых решений не нашел), спрятанный в корпусе.
А вообще самый правильный вариант, как и сказали ранее - административные меры. Перемещать на нового сотрудника все оборудование и при увольнении сдавать.