'one two three'.split(' ').reverse().join(' ')
<ul>
<li>Один Два Три</li>
<li>Четыре</li>
<li>1234567890</li>
</ul>
var list = $('ul li')
list.each(function(index, item)
{
currentItemText = $(item).html();
$('li:eq(' + index + ')').html(currentItemText.split('').reverse().join(''));
// console.log($(item).html());
});