Посмотрел в исходники. Параметры должны быть plain-value, т.е. тупо ключ-значение Т.е. в php потом можно получить массив через getParameter(), а потом его элемент, а вот в самом yaml файле — нет. Спасибо.
А есть ли у вас классы этих моделей? По идее абстрактный класс должен иметь что-то вроде:
AbstractProduct::getSubclasses(). Тогда не надо будет лишний раз лезть в БД. Думаю в этом случае такой хардкодинг будет уместен.