LastGeneral, если хотите наблюдать за изменениями в sass, тогда пропишите в watch путь к файлу sass в котором ведете работу. Для наблюдения за html пропишите отдельный watch, как для sass.
natojezlo, зависит от того какие размеры вы каждому блоку зададите. Сделаете длинным высоту три строки, а мелким высоту в две строки, вот и получится, что будет заниматься 1/3 от большого блока.
как сделать, чтобы данное условие начинало работать только после написания команды в терминале? Мне нужно написать в gulpfile.js, чтобы если есть папка, выполняется один exports, если папки нет, другой.