Офисный комп - понятие весьма растяжимое. Если будет установлена базовая система с легковесным графическим окружением, несколько браузеров, видео/аудио плеер и офисный пакет, то вполне достаточно и 16 гигабайт. А лучше создать лишь корневой раздел и swap. Для "файло помойки" оставить гигов 10 (что бы хватило на подольше), гига 4 на подкачку, и то, не совсем понятно зачем она, кроме случая 2 гб ОЗУ. Все остальное место под корень. И нету повода усложнять себе жизнь.