Антон Киселёв

1. Погуглите "модуль сопряжения для домофона". Стоит много дешевле осциллографа, может кто из знакомых-родственников их к вам закинет, дальше поиграетесь на месте. Важно: они немного разные под разные системы, так что надо "угуглиться" в глубину или покупать парочку на тестирование.
2. Обычные домофоны на своем борту имеют самые обычные AV-сигналы. Т.е. берёте любой ТВ, и через "тюльпаны" подключаете, смотрите/слушаете. Для адресных (координатных) систем (а у вас, походу, как раз такой) -- нужен модуль сопряжения из п.1 (после него вы и получите обычные "аналоговые" сигналы на свой тестовый монитор из ТВ)

На выключатель можно вести и 3 провода (зависит от схемы подключения, с распаечными коробками или без), но рвать выключатель должен только фазу (в том числе и проходной выключатель, как у вас).
Это и по ПУЭ, и по "понятиям".
По ПУЭ выше есть объяснение, пишу по "понятиям", как бывший инженер-электрик.

Рвут именно фазу только для того, чтобы при выключенном выключателе в патроне гарантированно не было фазы и можно произвести замену неисправной (коротнувшей по корпусу) лампочки без риска получить удар током, а также заменить патрон. Или делать ремонт мокрыми руками, стоя в полной ванне=)

Что касается моргающей подсветки в выключателе или самой лампы - надо просто использовать другие, которые умеют нормально работать с подсветкой. Lamptest вам в руки, там вся инфа есть.

У меня такой смарт работает в качестве радионяни.

При покупке обратите внимание, чтобы новая плата была ещё и с Bluetooth, как нынешняя. Полно моделей wifi адаптеров на mini pci-e без блютус-модуля.
Иначе блютусную мышку потом ждёт неприятный сюрприз =)