имхо рано еще, как минимум пока официальный раздел vue сайта с доками по 3ей - на отдельном домене у них:
https://v3.vuejs.org/ - т.е. создатели (Эван и команда) видимо сами понимают и намекают насколько 3я версия еще сыровата и мало кем поддерживается, чтобы юзеры не путались и попадали сразу на старые доки пока еще.
