{'top': -20}писать надо, а вычислять куда колесо крутится и динамически выставлять свойство top.
только вот этот код срабатывает 1 раз $('p').animate({'top': -20});
<td>
<input name="itemCnt_{$item['id']}" id="itemCnt_{$item['id']}}" type="text" value="1" onkeyup="conversionPrice({$item['id']});"/> <!-- лишняя скобка в id } -->
</td>
<td>
<span id="itemPrice_{$item['id']}}" value="{$item['price']}"> <!-- лишняя скобка в id } -->
{$item['price']}
</span>
</td>
<td>
<span id="itemRealPrice_{$item['id']}}"> <!-- лишняя скобка в id } -->
{$item['price']}
</span>
</td>