Ingernirated: справится, просто геморрой вы выдумали )))
Получайте список файлов с помощью fs.
В цикле проходите по ним, открывайте, заменяйте лишние символы и пишите в итоговый файл.
но выдержит ли он масштабирование системы и высокую нагрузку
А вы прям готовы ему нагрузку дать? Я не спец в PHP и Wordpress, но, блин, такие вопросы часто задают. И почти 100% ответов примерно такие: вы запустите проект, а по мере роста нагрузки решайте проблемы.