Сергей

Надо писать самостоятельно. И стоит добавить что RabbitMQ не предназначен для данных задач. Задумана какая-то дичь

Это принципиально разные продукты - одно очереди сообщений, а другое стриминг. В Кафке нет понятия сообщений, вернее из реализация там абстрактна. В Кафке оперируют байтами информации. К тому же в Кафке плохо с роутингом, который есть в других брокерах.

Так что лучше или хуже непохожими сравнивать исключительно в рамках выбора решения под конкретную задачу

Ни с какими. RabbitMQ в любом случае скрывает сообщение на время обработки consumer и удалит сообщение после ack. Если прислать nack то сообщение вернётся в очередь и она встанет намертво, если прислать reject то очередь удалит сообщение, но можно будет отправить в dead letter queue.

Если нужен history (commit) log то RabbitMQ не тот инструмент и надо использовать Kafka

Подобные задачи решаються с помощью выделения отдельной очереди на каждый консьюмер. Т.е. каждый получатель слушает свою очередь. При этом очереди должны быть объеденены в обменнике типа fanout