1. Да, верно. Просто тестируют таким образом. Поисковик видит одинаковые сайты и считает их копиями или аффилятами и вероятнее всего вообще не добавляет в поисковую базу копию.
Вы можете запретить на время разработки на новом поддомене индексацию любыми удобными вам способами - самый простой через robots.txt
2. Кто делает редизайн сам для себя и с одного рабочего места - обычно разворачивают на локальной машине например через опен сервер или денвер. На поддомене же делают обычто те, кто работает то дома, то на работе и чтобы не синхронизировать сайт - делают на хостинге. А так же тем кому нужно показывать для согласования промежуточные результаты.
3. На поддомене при редизайне возникают небольшие неудобства в виде абсолютных путей зашитых в конфиги, сприпты, css... Поэтому - не самый удобный способ, если нужно что-то быстро сделать для себя.
