Егор Стаховский

email LIKE '%checn%' OR name LIKE '%checn%'
или
CONCAT_WS(' ', email, name) LIKE '%checn%'

Для локальной базы может хватить и .mdb, провайдер вшит во все актуальные версии Windows.
Можно выбрать и SQLite, на официальном сайте есть информация о том, какие библиотеки нужно таскать за проектом, чтобы он запускался на конечных машинах.