Возможно я буду не совсем точен, но если в кратце, то dd копирует побитово всё блочное устройство (в данном случае iso образ) тем самым превращая вашу флешку в (почти) копию этого образа. В iso нет разделения на разделы (извиняюсь за тавтологию), по этому ваше устройство sdc по своей внутренней логичекской структуре приравнивается к используемому iso образу. самый просто способ это запустить (g\f)disk, удалить этот раздел на 800 mb и увидеть магию, как они превращаются 8гб неразмеченной области :) а на будущее, присоединяюсь к Павлу, лучше сделать gpt fat32 раздел на флешке и копировать туда содержимое iso образа, UEFI в этом плане намного проще.
