Olexandr Shovkoviy

В одной таблице должны храниться документы, во второй - строки табличной части (всех документов).

models.py:

from django.db import models
from django.db.models import Max, Sum
from django.utils.translation import ugettext_lazy as _


class Product(models.Model):
    name = models.CharField(
        _('Name'),
        max_length=200,
        db_index=True,
    )

    def __str__(self):
        return self.name


class Document(models.Model):
    INVOICE = 'I'
    WAYBILL = 'W'
    TYPE_CHOICES = (
        (INVOICE, _('Invoice')),
        (WAYBILL, _('Waybill')),
    )
    type = models.CharField(
        _('Type'),
        max_length=1,
        choices=TYPE_CHOICES,
    )
    number = models.CharField(
        _('Number'),
        blank=True,
        max_length=50,
    )
    created_at = models.DateTimeField(
        _('Created'),
        auto_now_add=True,
        db_index=True,
    )

    @property
    def total(self):
        return self.items.aggregate(sum=Sum('total'))['sum']

    class Meta:
        ordering = ['-created_at']


class DocumentItem(models.Model):
    document = models.ForeignKey(
        Document,
        models.CASCADE,
        related_name='items',
    )
    position = models.PositiveIntegerField(
        verbose_name=_('Position'),
        editable=False,
        db_index=True,
    )
    product = models.ForeignKey(
        Product,
        models.PROTECT,
    )
    price = models.DecimalField(
        _('Price'),
        max_digits=12,
        decimal_places=2,
    )
    quantity = models.DecimalField(
        _('Quantity'),
        max_digits=10,
        decimal_places=3,
    )
    total = models.DecimalField(
        _('Total'),
        max_digits=12,
        decimal_places=2,
    )

    def save(self, *args, **kwargs):
        if not self.position:
            position = self.document.items.aggregate(Max('position'))['position__max'] or 0
            self.position = position + 1
        super(DocumentItem, self).save(*args, **kwargs)

admin.py:

from django.contrib import admin

from .models import Product, Document, DocumentItem


@admin.register(Product)
class ProductAdmin(admin.ModelAdmin):
    pass


class DocumentItemInline(admin.TabularInline):
    model = DocumentItem
    fields = (
        'position',
        'product',
        'price',
        'quantity',
        'total',
    )
    readonly_fields = (
        'position',
    )
    ordering = ['position']


@admin.register(Document)
class DocumentAdmin(admin.ModelAdmin):
    inlines = [
        DocumentItemInline,
    ]
    list_display = (
        'type',
        'number',
        'created_at',
        'total',
    )
    list_filter = (
        'type',
    )
    search_fields = (
        '=number',
    )

Стандартная админка - для примера, вообще она не для этого (обычным пользователям она не должна быть доступна). Но реальные формы строятся по тому же принципу.

Код накидал прям здесь, не проверял, поэтому возможны незначительные ошибки.