Как сохранить IP-адресацию на Amazon?

Нет. Либо использовать DynDNS подобные сервисы и CNAME в DNS.

Кто как решает проблему с assets в yii?

evilelf: cdn или от корня. Продакшн то не каждый день апдейтится.

Как передать POST данные и сделать редирект?

Дмитрий: я делал через первый вариант. Думаю можно попробовать поиграться с заголовками blog.eexit.net/curl-forward-post-over-http-redirections

Iptables для sendmail?

Действительно, изменил порядок правил для icmp, established соединений, все заработало как надо.

ORM - что это и чем отличается от ActiveRecord

Хотя бы фрэймворк укажите, о котором идет речь

Проблемы с хотлинками для Amazon S3?

ссылка приведена для примера