Админ продаёт не работу, админ продаёт сервис "всё работает, ничего не ломается".
Платите фикспрайс - у вас всё работает.
Платите почасовую - внезапно, растёт количество "фактов выполненной работы" - то сервер глючит, то сеть падает.
Это как пожарным за количество пожаров платить.
.