Поднять опыт можно только на реальных задачах. Найди маленькую бесперспективную конторку и предложи свои услуги с оплатой по факту полезности результата (твоя работа оказалась полезной, приносит прибыль, автоматизирует какую-либо рутину, то можешь просить разумной оплаты). Да, могут не заплатить, но реальный опыт и портфолио никто не отнимет.
