Я не много понял почему так. AES тут не при чем. Get_random_bytes(16) возвращает кривые байты (b'v\x19\xae\xd6\xfe\x92\x1cj\x8b\x17\x9d\xb6\x01#\xf7!') Из-за чего при шифровке и дешифровке всё криво, только все равно не понятно, как сделать тогда, чтобы байты генерировались нормально