Обновление с помощью терминала.
Убедитесь, что работа центра приложений полностью завершена:
killall snap-store
Обновить все приложения можно командой:
snap refresh
Если обновлений доступных нет, выведет:
Все пакеты актуальны.

Дополнительно.
Запросить список доступных обновлений:
snap refresh --list
Обновить доступное из списка приложение (например: snap-store) можно командой:
snap refresh snap-store