Если основной целью ставится эмиграция, то сначала определитесь в какую страну хотите эмигрировать и каким путем: независимая эмиграция или джоб оффер.
26 лет - это, конечно, еще немного, но следует учесть, что на становление профессионалом в какой-то области в среднем нужно 3-5 лет, поэтому много раз "метаться" не рекомендуется.
Определетись с языком, если это Европа, осилите ли еще один в добавок к английскому?
Вышка по идее, должна быть профильной.
В целом, дизайн пусть даже модный UI/UX - не самое лучшее направление, в технических специалистах выше потребность практичекси везде.
Ruby? Scala?
учтите, что большинство проектов, куда ввозят иностранцев - это саппорт какого-то старого энтерпрайза, а руби и скала - это в стартапах. Судя по рынку, для новых стартапов последнее время все чаще выбирают питон.
