Слишком много "но", чтобы ответить точно.
Если используется для корректного отображения на всех экранах, начиная от smart watch до домашнего кинотеатра, то вполне себе хорошая практика, даже наоборот показывает профессионализм.
А если всё сделано через float, а media-запросами перестраивается, просто потому, что верстальщик не умеет правильно продумывать структуру сайта, чтобы использовать минимум кода, то это плохо.
У меня например, сетка с медиа-запросами состоит из разметки в 100 пикселей за шаг, начиная от 2000 и заканчивая 200.
Да, пишутся стили не всегда под все шаги, но иногда использование запросами под разрешение 1600 пикселей или под 1100 пикселей помогает намного больше перестроить корректно элементы.
В любом случае, ответить однозначно нельзя, не видя кода.
