2. Что будет если у сервера будет динамический ip?
Будет капец :) Так как сервер должен иметь статический адрес.
3. После того, как сервер будет готов. Смогу ли я создавать на нем сайт, с разными ip? То есть понятно, сайт поставить на него могу, а вот, что бы у каждого сайта был разный ip?
Нет, ибо в рамках одного сервера должен быть только 1 IP.
Решение: Ставить плату на 2 ethernet и тогда делить.