как я понял по ответам тут собрались адепты докера. В этой церкви последователь должен появиться атеист. Только сегодня был большой срач насчет какие проблемы можно получить при переходе на докер
https://habrahabr.ru/post/332450/ очень советую почитать.
Теперь к вашему вопросу. Докер НЕЛЬЗЯ использовать для персистентный образов. Т.к. если его правильно готовить никакой уверенности нет на какой ноде будет запускаться ваш контейнер физический. Т.е. все что пишет в память или на диск нельзя оборачивать в докер контейнер. Потом есть системы оркестрации, которые ваш контейнер могут с одной ноды на другую перебросить, что вы думаете будет с памятью контейнера - правильно, она очистится.
Тут мне могут возразить что у нас все работает на "отлично" - это вы господа с проблемами не сталкивались. Читаем статью по ссылке выше и начинаем готовиться.
Давайте разберем ваш стек и посмотрим что можно упаковать в докер контейнер.
- NodeJS - не знаю как это у вас работает, если нет состояния - то можно
- MongoDB - база, пишет в файлы, однозначно нельзя
- ElasticSearch - этого зверя точно нельзя он и в память и на диск пишет
- Redis - пишет в память, точно нельзя
И что в итоге вы хотите обернуть в контейнер? И зачем вам докер? Чтоб mongodb была запущена от имени root? При этом мы помним о проблемах с безопасностью самой mongodb. Или elasticsearch завернуть в докер, он физический сервер способен утилизировать на 100% по памяти, пропускной способности дисковой подсистемы и 100% процессорного времени, а вы ему хотите еще один уровень абстракции в лице докера? ))
Одно дело на компьютере разработчика использовать docker-composer и совсем другое дело в продакшене.