По поводу центровки, посмотрите сюда.
Как оцентровать карту?
Только координаты, естественно, нужно указать центра Москвы.
Центрировать можно, как и при инициализации карты, передав объект LatLng в объекте настроек карты под именеим center, либо же после инициализации карты (см ссылку)